Glicéridos

Glicéridos

Es un producto resultante de la esterificación con glicerina.

Constituyen un importante grupo de lípidos que pueden considerarse estructuralmente como producto de la esterificación de ácidos grasos con la glicerina. También se conocen como acetil glicérido o simplemente glicérido.

Debido a que una molécula de glicerina tiene tres grupos alcohólicos, a la misma pueden esterificarse una, dos o tres moléculas de ácidos grasos. Sobre la base del número de moléculas del ácidos grasos esterificamos a una molécula de glicerina.

Clasificación de las grasas neutras o glicéridos

Monoglicéridos: Cuando sólo una molécula de ácido graso se esterifica a la molécula de glicerina.

Diglicéridos (diacil - glicéridos):Cuando la molécula de glicerina se encuentra esterificada con dos moléculas de ácidos grasos.

Triglicéridos (triacil- glicéridos): Cuando tres moléculas de ácidos grasos se encuentran esterificadas a la molécula de glicerina. Son los más importantes porque contienen mayor cantidad de energía y se encuentran mejor distribuida en el organismo.

Propiedades de los glicéridos

Las propiedades físicas de las grasas neutras dependen de los ácidos grasos que aparecen en su constitución. En general:

• ·         Son insolubles en agua y solubles en solventes no polares, pero su solubilidad en agua aumenta a medida que disminuye el número de átomos de carbono de la cadena hidrocarbonada y aumenta su instauración;
• ·         El punto de fusión es bajo en aquellas grasas que contienen ácidos grasos de cadena corta o insaturada, mientras el mismo es relativamente alto en grasas con ácidos grasos de cadena larga y saturada.
• ·         Sobre la base de su estado físico a la temperatura ambiente se acostumbra a clasificar a las grasas, en mantecas si son sólidas y en aceites si son líquidas.

Funciones biológicas

Las funciones de las grasas neutras o glicéridos son:

• Constituyen un materialcalórico dereserva.
• Participan en la termorregulación del organismo.
• Brindan al organismo protección contra traumas físicos y contribuyen a mantener a los órganos en su sitio.

Bibliografia

https://www.ecured.cu/Glic%C3%A9ridos

Acetilcolina

Acetilcolina

La acetilcolina (ACh o ACo) es un neurotransmisor que fue aislado y caracterizado farmacológicamente por Henry Hallett Dale en 1914 y después confirmado por Otto Loewi como un neurotransmisor (el primero en ser identificado). Por su trabajo recibieron en 1936 el premio Nobel en fisiología y medicina.

Función

En el cerebro de los mamíferos, la información entre las neuronas se transmite a través de sustancias químicas denominadas neurotransmisores, que se liberan en las sinapsis como respuesta a un estímulo específico. El neurotransmisor secretado actúa en sitios receptores especializados y altamente selectivos, que se localizan en la célula postsináptica, lo que provoca cambios en el metabolismo de ésta modificando su actividad celular. La función de la acetilcolina, al igual que otros neurotransmisores, es mediar en la actividadsináptica del sistema nervioso.

Estructura química

Se trata de un éster de acetil-CoA y colina con fórmula química 

 CH3COOCH2CH2N+(CH3)3

BIBLIOGRAFÍA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Gases_nobles#Compuestos
tomado de;  Grochala, Wojciech (2007). "Atypical compounds of gases, which have been called noble". Chemical Society Reviews 36 (36): 1632–1655. doi:10.1039/b702109g

http://ciencias.javeriana.edu.co/neurobioquimica/libros/neurobioquimica/acetilcolina.htm

• 
  

Esteres y Amidas

Introducción

Una función química es el conjunto de varias sustancias las cuales tiene compuestos  similares o semejantes.

Las funciones de la química orgánica son muchas más, destacándose entre todas la función hidrocarburo, porque de ella se desprenden todas las demás. Para mayor claridad dividimos las funciones orgánicas en dos grupos, que designamos con los nombres de fundamentales y especiales. Las funciones fundamentales son: la función alcohol, función aldehído, función cetona y función ácido. Las funciones especiales son: la función éter, la función éster, función sal orgánica, función amina y amida y funciones nitrilo y cianuro. Por el presente trabajo se quiere mostrar dos de estos tipos de funciones químicas las cuales son las amidas y los esteres

Esteres

Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').

Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
 
 

Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos, nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster el grupo funcional.



Ácidos carboxílicos y anhídridos tienen prioridad sobre los ésteres, que pasan a nombrarse como sustituyentes (alcoxicarbonil......)


Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la terminación -carboxilato de alquilo para nombrar el éster.

 

Los ésteres se encuentran en los aromas de flores, frutas y bebidas alcohólicas.

 Ejemplos:

 Acetato de isoamilo (en plátanos)

Acetato de n-butilo (en geranios)

 Propionato de isobutilo (en ron)

Butirato de n-butilo (en piñas)

Hexanonato de metilo (alcachofas cocidas)

 Acetato de 5-hexenilo (dulce)

Octanoato de etilo (manzanas cocidas)

Acetato de n-octilo (Perfume rancio)

 Valerianato de isoamilo (en manzanas)

Decanoato de etilo (en coñac)

Amidas

Una amida es un compuesto orgánico que consiste en una amina unida a un grupo acilo convirtiéndose en una amina ácida (o amida).

Las amidas son fácilmente preparadas a partir de los cloruros de acilo. Sin embargo, la apreciación de la relación entre el ácido y el derivado es importante y útil.

Las amidas se forman por reacción de ácidos carboxílicos con amoniaco, aminas primarias y secundarias.  La reacción se realiza bajo calefacción.

Las amidas alifáticas no sustituidas se utilizan como productos intermedios, surfactantes, estabilizantes, agentes de desmolde para plásticos, películas y fundentes. Las amidas sustituidas, como la dimetilformamida (DMF) y la dimetilacetamida tienen propiedades disolventes interesantes. Por ejemplo, La dimetilformamida es un solvente polar aprótico de alto punto de ebullición (153 °C), líquido incoloro miscible en agua que disuelve a muchos productos polares y poco polares, razón por la cual, se utiliza como disolvente en diversos procesos de síntesis y extracción de productos orgánicos, entre los que cuentan: desarrollo de pesticidas, preparación de fibras acrílicas y plásticos; usada en la industria farmacéutica como acoplador de péptidos, crioprotector intracelular para crioconservación de tejidos, órganos y embriones, etc. La dimetilformamida es un disolvente para colorantes y pinturas (frecuentemente se usa como quitapinturas).

A temperaturas bajas las aminas reaccionan con los ácidos carboxílicos como bases y no como núcleofilos.

 

Esta reacción ácido-base se desfavorece al calentar, predominando en estas condiciones el ataque nucleófilo que formará la amida.

Bibliografía

http://www.quimicaorganica.org/esteres/202-nomenclatura-de-esteres.html

http://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos/430-sintesis-de-amidas-a-partir-de-acidos-carboxilicos.html

http://www.eduni.uni.edu.pe/3cera_edi_5_Quimica_III_ultimo.pdf
pagina 26